青浦素以水乡泽国，鱼米之乡著称。青浦的练塘、朱家角（沈巷）和金泽（莲盛）等地区，因地势低洼、水资源丰富、水质好、污染少等得天独厚的农业生态环境，成为水生蔬菜茭白的优势生产区，青浦种植茭白始于上世纪50年代，现是上海最大的茭白产区，也是我国茭白种植面积较多的地区之一。近几年，由于各级政府重视和政策的扶持，使这一特色农产品生产的基础设施不断得到完善和提升，种植基础进一步得到了巩固、优化，茭白生产的产业链不断延伸，实行“三一联动”，举办茭白节庆活动，收到了很好的品牌效应。目前，青浦年茭白面积3万亩左右，总产量9—10万吨，产值超过亿元。
民以食为天，食以安为先。为确保广大市民能食用安全、卫生、放心的青浦茭白，青浦政府在茭白生产方面主要抓了以下工作：
一是加大基地建设投入。抓住设施菜田、区域优势农产品基地建设的契机，改善基地生产环境（沟、渠、路），为准化生产奠定基础；
二是实施茭白标准化生产。为使青浦茭白更好地达到安全卫生、优质的要求，我们在茭白生产上制订茭白产品质量标准和标准化生产技术操作规范，要求生产企业和种植户从种苗、农资、农艺、加工、包装、冷藏、保鲜、运输、标识各生产环节严格按标准化生产技术操作规范进行生产。病虫害防治采取以防为主、综合防治的方针，提倡生物防治和物理防治，确保了茭白产品的安全、卫生、放心。
三是推进适度规模经营。通过土地规范流转后逐步向公司、合作社（如上海叶绿茭白有限公司、上海巷农经贸有限公司、上海泖峰蔬菜合作社、上海秋华茭白专业合作社、上海辉富茭白专业合作社、亿农专业合作社、上海泖岛茭白专业合作社）、专业大户集中，提高茭白生产组织化程度、规模化种植水平。改变原来一家一户安全监管措施落实难的局面。全区3余万亩次茭白由原来的1万余户（家）生产经营者已减少至到3000户（家）。
四是抓认证创品牌。精心打造“一镇一品”，创品牌、树名牌，练塘茭白先后通过GB/T19001-2000质量管理体系认证，获国家“练塘”牌商标注册使用权，以及“中国名牌农产品”、“上海市名牌产品”、“上海市著名商标”等殊荣。得到了国家级、省部（市）级产品质量安全认定和认可。使“练塘”牌茭白品牌成为地域标志和价值资源，被誉为“水中人参”的美誉。
