进入2015年以来，天气状况与往年大不相同，异常天气对蔬菜供应的影响比较明显
1、年初的暖冬天气
2015年1-4月份，全国大部分地区的气温比往年同期偏高，是气象学意义上的暖冬。这种暖冬天气，对北京蔬菜供应产生的影响主要集中在以下3个方面：
⑴、冬储大白菜被迫提前上市，造成大白菜的价格前期偏低、后期偏高。
山东冬储大白菜一般是砍收以后码垛苫盖存放。由于气温偏高，码垛存放的大白菜有生热现象，不能够长时间储存。导致山东的大白菜在1、2月份集中上市，价格相对低廉。
在山东大白菜销售告罄以后，市场上销售的大白菜主要以河北地窖储存的为主，供应偏紧，价格高企。
⑵、云南新土豆比常年提前20天上市
云南新土豆比常年提前20天上市，造成冬储土豆出现卖难现象。北方地区冬储土豆运抵新发地市场以后，批发价与秋季收储时的地头价相同，土豆储存商全面亏损。
云南土豆提前上市也提前退市，当云南土豆退市、土豆储存商把土豆送到淀粉厂以后，后续产地的新土豆还没有上市时，土豆的价格、包括冬储土豆的价格重新出现上涨。
⑶、山东、辽宁暖棚椒类提前上市，造成海南、广东椒类在3月份出现卖难现象
山东、辽宁暖棚椒类提前上市，经营海南、广东椒类的商户出现亏损，迫使他们提前退市，造成海南、广东部分椒农生产的椒类卖难。
2、3-5月份的倒春寒
3月中旬到5月上旬，华东、长江中下游地区、华北、东北先后出现倒春寒天气，影响了4-6月份部分蔬菜的供应
⑴、山东青州新白菜上市期推迟，在山东冬储菜售罄以后，白菜供应出现断茬，4月份大白菜价格高企；
⑵、山东晚茬土豆上市期推迟，4-6月份土豆价格高企；
⑶、山东、辽宁、河北冷棚椒类上市期推迟，4-5月份椒类价格高企；
⑷、河北生产的冷棚芹菜、露地菜花、露地莴笋上市期推迟，4-6月份菜花、芹菜价格高企，4-5月份莴笋价格高企。
当时最明显的是蒜薹，4月初，北方地区的蒜薹开始上市，它上市之前是云南、四川的新蒜薹，售价从2月份的5-6元/斤下降到4元/斤。山东、江苏的新蒜薹刚刚上市时的价格也是4元/斤。按照正常的规律，北方地区的蒜薹在2-3周的时间内，价格会从4元/斤下降到2元/斤。由于前期的暖冬、后期的倒春寒，北方地区新蒜薹的价格在2-3周的时间内，从4元/斤上涨到6元/斤；
⑸、倒春寒影响了河北北部、山西北部、内蒙中东部夏季蔬菜的种植，上述地区夏季蔬菜的播种、定植的时间比往年有所推迟，定植上述地区夏季蔬菜的上市期也会有所推迟，影响到6月末、7月初的蔬菜供应和价格。
此外，山西大同、河北张家口、内蒙赤峰的豆角类蔬菜，早茬的幼苗受冻，有可能造成夏季豆角早茬、中茬、晚茬的集中上市和集中退市，集中上市之前价格过高，集中上市之时价格过低，集中退市之后价格重新高企。
3、5-6月份的强降雨
5-6月份北方地区冰雹天气增多，南方地区强降雨天气增多，均影响了露地蔬菜的生长
⑴、南方地区强降雨影响鲜食花生的供应。4月份以后，南方蔬菜在北京市场上相继退市，只有青皮冬瓜、南瓜和鲜食花生、毛豆、鲜食玉米供应北京市场，所以，南方地区的强降雨对北京的蔬菜供应影响并不很大。5月份以后，海南、广东生产的鲜食花生相继退市，应该是广西花生上市的时候，由于当地受到较长时间的强降雨，影响了广西花生的收获。据新发地市场的商户反映，连续降雨，花生刨不出来，在地里的花生还没有刨出来就生芽了，影响了花生的供应。5月初，鲜食花生和鲜食毛豆的价格相同，现在的毛豆由湖北、四川供应，花生由广西供应，花生的价格比毛豆价格高出1倍。
⑵、5-6月份，河北中部冰雹天气导致团生菜、圆白菜、大白菜、莴笋受损；
⑶、河北南部的沧州冰雹把鲜食玉米打得只剩了1根杆；
⑷、辽宁的辽西地区冰雹大如鸡蛋，有人用冰雹冰镇啤酒；
⑸、山东的鲁中南地区冰雹打坏了莴笋、架豆；
⑹、厄尔尼诺对中国大陆的影响还有待于进一步观察。2014年年初，我国气象部门已经预报出厄尔尼诺现象在西太平洋上形成，今年年初，世界上多国也相继预报了厄尔尼诺现象。当时一些业内人士预计，今年夏季，我国南方地区会出现强降雨，北方地区会出现气象学意义的干旱。到目前为止，南方多地已经出现了强降雨，北方地区的晋冀鲁豫局部地区出现旱情。南方地区强降雨有可能导致今年夏季北菜南运规模扩大，北方地区蔬菜生产有可能减产。
我国秋季土豆的种植基地，全部集中在北方，对于年降水在150-350mm的地区，土豆的亩产与降水量成正比，降水量减少有可能加剧土豆的供不应求程度。
天气状况不太理想，放大了农业“大小年”现象
1、基本概况
2015年4-6月份，新发地市场蔬菜的价格波动较大，始终在高于去年同期的价位上运行。其中5月份表现比较突出
5月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是2.37元/公斤，比去年同期的2.17元/公斤高出9.22%；5月31日是2.27元/公斤，比月初下降4.22%，比去年同期的1.67元/公斤上涨35.93%。整个5月份的加权平均价是2.27元/公斤，比去年同期的1.94元/公斤上涨17.01%，涨幅比较明显。月末价格同比上涨的幅度则更加明显。
去年5月份的价格是近5年同期的最低点，今年5月份的价格上升到近5年同期的中间位置。去年5月份蔬菜供应是充足的，部分蔬菜甚至出现卖难现象，今年5月份蔬菜供应虽然仍旧比较充足，但是已经显露出偏紧的趋势。这种偏紧的趋势不仅仅表现在5月份，甚至有可能延续到今年整个夏季。
2、去年同期部分卖难的蔬菜今年种植面积均有所减少
去年夏季，北京及周边地区生产的芹菜、莴笋、菜花（包括实心菜花和青梗散花）、大白菜、圆白菜、尖椒、柿子椒等蔬菜，都先后出现程度不同的的卖难现象，个别品种的蔬菜地头价格甚至不足以支付农户的生产成本。因此，从今年5月份开始，这部分蔬菜的供应已经表现出偏紧的趋势，市场价格也出现比较明显的涨幅。
6月中旬，新发地市场蔬菜的加权平均价已经上升到5年来同期的第2高点。6月上中旬，新发地市场菜价的上涨幅度相对较高，下旬同比上涨的幅度有所收窄。
夏季蔬菜的供应地，主要集中在河北北部的张家口、山西北部的大同、内蒙中东部的赤峰，去年出现卖难的蔬菜，今年的种植面积均出现程度不同减少。据新发地市场的商户反映，去年这些地方的豆角类蔬菜种植面积很大，种植豆角需要用竹竿搭架子，张家口地区的竹竿甚至脱销。当年价格较低，今年种植面积减少的幅度有可能超过50%，夏季豆角价格的涨幅将会十分明显。
3、张家口夏季蔬菜的供应存在着逢单年份价格上涨，逢双年份价格下降的表现
从2008年以来，我们对张家口夏季蔬菜的生产一直比较关注。也就是从那时开始，我们感觉到张家口的蔬菜生产存在着明显的大小年现象。一般来讲，逢双的年份蔬菜生产比较充足，逢单的年份供应能力偏紧。今年是逢单的年份，夏季蔬菜供应有偏紧的趋势。
今年夏季蔬菜供应偏紧的品种，有可能集中在圆白菜、菜花、芹菜上，其他如莴笋、白萝卜也会出现阶段性偏紧的状况。另外，张家口生产的秋季蔬菜，如土豆、胡萝卜也存在着减产的可能。这种现象有可能影响秋季蔬菜的整体价格。
当然，胡萝卜、土豆的减产，不是张家口一地造成的，包括内蒙的赤峰、河北的承德、山西的大同地区，胡萝卜都有可能减产；内蒙、甘肃、东三省的土豆都有可能减产。如果出现这种情况，其影响的时间有可能会延续到明年的春季。
对于这种连续多年的大小年现象，希望张家口地区的同行能够有所关注并逐步有所解决，逐步缩小这种价格的波动。
三、供应偏紧是相对的
今年夏季的蔬菜供应量还是能够满足需求的。我们所说的供应有偏紧的趋势，是相对于去年同期而言。去年同期蔬菜的供应是宽松的，今年适度偏紧是比较正常的现象，这有利于增加农民朋友的收入。
这就是供应偏紧的相对性。价格是调整社会各阶层收入的杠杆，供应偏紧对农民朋友是利好，对消费者是利空。从张家口地区的角度来看，今年应该是利好的年份。但是，今年的利好，有可能演变成明年的利空，张家口地区的当家人也应该有所准备，防止明年的利空。
去年同期供应过剩的蔬菜，今年有可能供应偏紧，去年同期供应偏紧的蔬菜，今年有可能供应过剩。总体上看，全国大陆地区蔬菜的种植面积是在逐年扩大，蔬菜的供应总量是在逐年增加的，出现的过剩或者短缺的现象都是结构性的，属于结构性的过剩或者短缺。
农业部近期发布的在土地流转过程中出现的非正常的变化中指出，在土地流转过程中存在着“非农化”和“非粮化”倾向，就是指一部分土豆脱离农业用地，一部分土豆脱离了种粮用地。脱离了种粮用地的土地，大多改种了经济作物，其中就包括蔬菜，所以蔬菜生产仍然面临着供应过剩的风险。（新发地市场统计部 刘通）