任何一种作物在种植上都有季节性，因为每一种蔬菜的生长习性不同，生长期有长有短，对温度、环境都有不同的要求，有的怕高温，有的怕低温，这是自然规律，虽然有的蔬菜能在一年四季进行种植，那也只是少数，大多数的蔬菜对种植季节有很高的要求，除了白菜、萝卜、芥菜等蔬菜需要按时播种外，还有下面这几种蔬菜，秋天种植正是好时候，不能错过种植季节。
1、大葱
大葱分为春播和秋播，秋季播种的大葱更有利于获得高产，因为秋季播种的大葱比春季延长一个多月的生长期，但秋天种植大葱时效性很强，一般在9月上旬到下旬播种，农俗说：“白露种葱，寒露种蒜”，指的是北方个别寒冷地区，对于比较温暖的地区，可延迟到秋分或以后播种，种植时间和冬小麦差不多。但不易播种的太早，早了来年就会开花，影响质量和产量，所以，各地应根据当地气候把握好种植时间。
2、四季豆
四季豆最适合的种植季节就是春季和秋季，虽然叫四季豆，可以在一年四季种植，但四季豆最怕的就是高温和寒冷，遇到高温天气，开花结荚就非常困难，立秋后温度虽然还很高，但正适合发芽和苗期生长，等到开花和结荚的时候，温度正好适合开花结荚，可获得较高产量和质量，而且病虫害还少，因此，凡是适合秋季种植四季豆的地区，立秋后抓紧播种，不要错过播种时间，四季豆不耐霜冻，对于东北等较寒冷地区不适应。
3、大蒜
大蒜和大葱一样，也分为春播和秋播，但大多数的农户喜欢秋播，秋季种植的大蒜比春季种植的大蒜，蒜头长得大，产量高。但大蒜种植的季节性非常强，北方一般在9月中下旬到10月下旬，大蒜种植的过早，蒜苗容易长高，冬天易遭冻害，种植的过晚，根系弱小或没有根系，越冬困难，由于各地的地域性气候差异很大，不同的地方、不同的地域，种植时间差异很大，因此，各地需准确掌握好当地的播种季节和时间，切忌提前或延后播种。
4、秋土豆
种植土豆有两个季节，一个是春季，一个是秋季，因为土豆喜欢凉爽的生长环境，薯块生长和膨大期适合在15 -25度的环境下生长，在北方地区，8月中下旬到就可以种植秋土豆了，南方可以推迟到9月中下旬，计算秋土豆最准确的播种时间，从出苗开始到初次下霜，必须要保证两个月以上的生长期，才能确保产量。
蔬菜分为喜热型和喜凉爽型，像茄子、辣椒、西红柿、各种瓜类等蔬菜，喜欢在温暖的环境下生长，夏季也比较耐热，而且生长期较长，适合在春季和夏季种植。
萝卜、白菜、土豆、芥菜、香菜、菠菜、蒜等蔬菜喜欢凉爽气候，适合在春季和秋季种植。
按种植季节可分为：
春季5度以上适合直接播种的蔬菜有：菠菜、生菜、小葱、韭菜等。15度以上适合播种的蔬菜有：辣椒、豆角、各种瓜类等。适合育苗移栽的蔬菜有：番茄、茄子、辣椒、瓜类等。
夏季适合种植的蔬菜有：茄子、辣椒、瓜类、胡萝卜等，由于夏季温度高，病虫害严重，应选择抗病性强的品种。
秋季适合种植的蔬菜有：大白菜、萝卜、芥菜、葱、蒜、菠菜等，由于秋季温度变化多端，种植时效性很强，因此，要根据当地气候特点、季节和播种习惯，进行适时播种，以免错过种植时间。
冬季南方可以种植一些常见的叶类蔬菜，对于北方来说，除了大棚，露地一般都不适合。
蔬菜各地有各地的种植时间，这主要取决于气候和温度，虽然网上有很多每个季节蔬菜种植的具体时间，但只能作为参考，不可照搬，就算是本省内，种植时间也不一样，所以，不管种植什么蔬菜，也不管是什么季节，都要按照当地准确的的播种时间来确定。来源：农业大百科