冬季受强冷空气或寒潮影响降温剧烈，易出现低温霜冻害。蔬菜受冻后如何补救？
追施速效肥 受冻蔬菜缓苗恢复后，可及时追施速效氮肥及磷钾肥，促进植株恢复生长，提高机体的生活力，减少损失。低温来临前，可喷洒0.2%～0.3%的磷酸二氢钾水溶液1～2次，以提高抗寒力；或每亩泼施稀薄人畜粪水肥400～500公斤，以减轻土壤的结冰程度，降低冻害；或在菜地厢间撒施火土灰或草木灰2500～5000公斤，既防寒防冻，又起到增施钾肥的作用。
喷洒清水或抑蒸剂 棚栽蔬菜和秧苗遭受轻微冻伤2～3天后，中午前后要短期遮荫，避免强光照而突然失水枯死，同时根据湿度情况，在中午喷洒少量清水，以提高地表温度和湿度，抑制受冻组织脱水干枯，促使受冻组织吸水。几天内少通风，适当提高棚温，以促进恢复生机。在寒潮来临前3～4天，抢晴天对蔬菜植株喷洒30～40倍的石油抑蒸剂，使在叶片上形成一层看不见的防寒膜，利于降低叶片的蒸腾作用，保护蔬菜体温，达到防寒的目的。
灌水保温 冬季蔬菜冻害多因缺水所致，由于水比空气比热高、散热慢，若土壤含水量适中，耕作层孔隙裂缝细密，根系不悬空，土壤保温，可使根系不受冻害。因此，在冻前浇足水或冬间选好天气（20℃以上）灌足水，可防冻害。而对受冻后的蔬菜进行灌跑马水或浇水，能增加土壤热容量，防止地温继续下降；同时灌水后，可稳定近地表层的大气温度，使气温平均上升，有利于受冻蔬菜部分细胞组织的自然恢复，从而减轻冻害。水要浇足浇透，田间水最好能当天渗完。灌水或浇水后，抓住气温回升的有利时期，松土保温。
遮挡保温 在菜地厢间搭设遮挡物，一可阻挡寒流，二可防止受冻蔬菜直接受阳光照射。 防病改种 露地受冻的小芹菜可萌发新叶。为减少经济损失，可在天气回暖后轮种耐寒的菠菜、小白菜、萝卜菜、生菜等。最好在中、小棚内轮播，早出苗、早生长，受冻后的蔬菜易受病虫害侵袭，可使用百菌清等杀菌剂，也可在棚内使用烟熏剂杀除病菌。