春季是培育蔬菜种苗的好季节，种子下种前首先要做好催芽工作，这样才能使蔬菜种苗出苗快，壮苗率高，提高产量。
菜农催芽时可采用以下简易方法：
体温催芽法。将消过毒浸泡好的种子装入一个纱布袋里，外面再套上一个无毒塑料袋，绑紧口，白天放在贴身内衣口袋里，夜间放在被窝里，早晚各用清水冲洗1次，一般经过3~5天即可催好芽。
盐水瓶催芽法。取2只医用盐水瓶，洗净并装满热水，塞紧橡皮塞，平放在准备好的棉被上，然后在瓶上铺一层棉花，再将1张50平方厘米的农用塑料薄膜放在棉花上，最后将浸泡好的种子用湿纱布包好放在塑料薄膜上，并用棉被包严保温。盐水瓶每天换2次热水即可。
灯泡催芽法。在北屋南墙根下挖一小坑，下面铺一层10厘米厚的湿沙子，将用湿布包好的种子放在沙子上，然后在距种子包上方20厘米处吊1个100瓦的电灯泡，坑口上盖一块玻璃或一层塑料薄膜。白天靠阳光提高温度，夜间打开电灯，并在玻璃或薄膜上盖一层棉被保温。
暖瓶催芽法。将选好的种子用10～15℃的水浸一下，然后用55℃～60℃的热水浸泡15~20分钟，再用30℃温水浸种8～10小时。最后，将种子装入长条形纱布袋里，悬挂于装有半壶热水的暖瓶中（水温保持在30℃左右）。
电热毯催芽法。用湿毛巾或湿纱布包裹已浸好的种子，外面再包一层塑料布，然后包在电热毯里，将温度调至中温档位置进行催芽，一般2～3天即可催好。