2014年上海市蔬菜主导品种介绍
孔令娟，张瑞明，沈海斌
为了充分发挥优良品种在蔬菜生产中的增产、增收作用，引导菜农科学选用优良品种，我中心在多年试验示范基础上，通过品种调查、区县推荐和专家评审，遴选出40个蔬菜主导品种，各品种的来源及特征特性等具体情况如下。
（一）白菜类主栽品种
1、华王青菜
选育单位：日本武藏野株式会社
特征特性：株高20-25cm，开展度16-25cm左右，株型直立。叶色浅绿，叶柄较长、呈浅绿色。纤维少，株型美观，品质佳，商品性好，单株重100-150g。该品种耐热性好，且耐高湿，抗病性强，生长速度快，产量高，棵形大，是夏季栽培的主要品种之一。
栽培技术要点：从4月20日至8月中下旬均可播种。播种前，在清洁田园的基础上，投入农家肥料1000-1500kg/667m2或商品有机肥300-500kg/667m2，三元复合肥10kg-15kg/667m2（N：P2O5：K2O为21：6：18），如前茬为茄果瓜类，可适当减少肥料的施用量后进行。然后整地作畦，深沟高畦。畦面浇足底水后播种，播种后畦面浅耙1次再浇水，然后在畦面覆盖遮阳网。每隔3-4d浇水1次，保持土壤微湿，有条件可采用微喷方式进行浇水，齐苗后间苗2-3次。夏季栽培由于经常高温，土壤应经常保持湿润，以促进生长。追肥视长势而定。注意防治病毒病和蚜虫、菜青虫、小菜蛾等病虫害的发生。
2、抗热605青菜
选育单位：上海地方品种
特征特性：植株直立，株高 22-25 cm，开展度约 35cm，叶数在 13 片左右，头大束腰，平均单株重约100g。叶长15cm左右，叶片绿色，全缘，卵圆形，叶面平滑，叶柄绿白色，扁平，基部略肥厚，质地柔嫩纤维少，多汁味甜，口感好。综合抗性强，耐热耐寒，对一些夏季易发生的蔬菜病害具有很好的抗性，在7-9月份仍能生长良好。可作鸡毛菜栽培。
栽培技术要点：作鸡毛菜栽培一般在4月至8月分批播种，以供应夏季鸡毛菜生产为主的宜在6月中旬至8月上旬为宜。播种量一般每亩需2.5-3kg，气候炎热条件下播种量宜多，气温适宜条件下播种量宜少。播种前一天，土壤灌透水，播种后浅耙畦面，再浇水一次，采用遮阳网覆盖，降温保温。播种至出苗前，要保持土壤湿润，出苗后揭去遮阳网。鸡毛菜生长周期短，一般生长期内不施肥，故基肥要施足。浇水要掌握轻浇、勤浇原则，忌大水漫灌。高温季节浇水宜在早晚进行。若遇暴雨，则要及时排水，降低田间水位。
3、新场青青菜
选育单位：浦东新区农业技术推广中心
特征特性：株型紧凑、矮箕、束腰、拧心。株高20-22cm，开展度24cm，蔀头横径为10-12cm，叶椭圆形，全缘绿色，脉细，叶片深绿且内卷，叶柄绿白色，叶柄宽长比为1:0.8，叶面平滑，肉质肥厚。单株重400g左右，高抗芜菁花叶病毒、霜霉病，具有较强的耐寒性。全生育期70d左右，因耐热性弱，一般宜作秋栽，亩产3000kg左右。
栽培技术要点：育苗移栽时，适宜播种期为9月中旬至10月下旬，苗龄控制在30d左右；10月中旬至11月下旬定植，株行距为14×14cm，亩栽22000株左右，采收期为12月至翌年2月。大田亩施腐熟有机肥2000kg、蔬菜专用复合肥50kg作基肥，整地宜2畦1深沟，畦宽连沟2-2.3米。定植后及时浇水促进活棵，活棵后追肥1-2次，亩施尿素10kg左右，并结合浇水。
4、白叶四月慢
选育单位：上海地方品种
特征特性：植株直立，株高30cm左右，开展度30cm，植株中部横径10cm，蔀头基部直径9cm。叶片卵圆形，浅绿，叶面光滑，叶脉明显，叶片长18cm、宽14cm，叶柄绿白色，长10cm、宽6cm，扁平稍向内曲。单株重500-600g。该品种品质中等，味淡水分多，为春季主栽品种，抗寒力中等，一般亩产3000kg。
栽培技术要点：上海地区露地播种为10月中旬，保护地播种育苗期为12月中下旬，苗龄50天，全生育期150天左右。定植田块每667m2施腐熟有机肥2000kg。整地宜2畦1深沟，畦宽连沟2-2.3米。露地播种育苗定植时间在12月上旬，保护地育苗定植时间在第2年的2月上中旬，定植密度为23cm见方。注意定植后及时浇水促进活棵，活棵后需追肥3-4次，亩施尿素10kg左右，并保持土壤湿润。
5、白叶五月慢青菜
选育单位：上海地方品种
特征特性：植株直立，株高30cm左右，开展度32cm，植株中部横径11cm，蔀头基部直径9cm。叶片近圆形，浅绿，叶面光滑，叶脉明显，叶片长18cm、宽15cm，叶柄绿白色，长10cm、宽6cm，扁平稍向内曲。单株重600-700g。该品种味淡水分多，为春季主栽品种，抗寒力中等，一般亩产4000kg。
栽培技术要点： 10月下旬-11月上旬播种；保护地播种时，育苗期为12月中下旬，苗龄50-60d，全生育期180d左右。定植田块每667m2施腐熟有机肥2000kg。整地宜2畦1深沟，畦宽连沟2-2.3米。露地播种育苗定植时间在12月中下旬，保护地育苗定植时间在第2年的2月中下旬，定植密度为26cm见方。注意定植后及时浇水促进活棵，活棵后需追肥3-4次，亩施尿素10kg左右，并保持土壤湿润。
6、早熟5号杭白菜
选育单位：浙江省农业科学院
特征特性：早熟大白菜品种，上海地区主要以小白菜栽培为主，又称杭白菜。小白菜栽培一般生长期在30d左右即可采收。该品种外叶阔大，阔卵圆型，叶片厚、淡绿色，边缘波状。叶质柔软，叶背无毛，叶柄白色，净菜率高。该品种抗性较强，耐高温、高湿，抗炭疽病，在高温梅雨季节也能正常生长。
栽培技术要点：一般5月上旬至9月下旬均可播种（结球白菜选择8月份播种较适宜）。种子可拌细土均匀撒播，亩用种在300-400g左右。播前每667m2施腐熟有机肥1500-2000kg（可根据种植情况播前分次施入）和三元复合肥30kg作基肥；播后用地膜或遮阳网进行覆盖，待30%-50%出苗后去掉覆盖物，齐苗后进行第一次间苗，剔除过密的小苗，2-3叶进行第二次间苗，3-4叶期按10-15cm定苗。水肥管理上，一般于3叶期亩施尿素2.5-7.5kg均匀撒施于畦面；浇水则掌握保持畦面土壤湿润为原则，注意夏季喷水应在上午9时前或下午4时后进行，冬季宜在下午1-3时进行。
7、87-114大白菜
选育单位：青岛市农科所
特征特性：中晚熟品种，生育期80-85d。外叶绿色，叶面较皱，叶脉较细，叶柄薄，浅绿色，较平，叶球重5kg左右，对霜霉病、病毒病、软腐病均有较强抗性，耐贮藏。一般以秋季栽培为主，亩产约6500-7000kg左右。
栽培技术要点：立秋后7-10d播种，播期要严格控制，苗期严防干旱。播种太早病害严重，太晚影响产量。育苗期间应遮阳，防高温、暴雨或台风。苗龄15-20d， 4-6片真叶时定植，亩栽1800-1900株。定植前亩施腐熟有机肥2500-3000kg、过磷酸钙40kg和三元复合肥30kg作为基肥。生长期间应加强追肥，一般定植后追肥3-4次，包心期要重追肥，并适当浇水。
8、改良青杂3号大白菜
选育单位：青岛国际种苗有限公司
特征特性：外叶绿色，叶面较皱；叶柄薄而平，浅绿色。叶球短圆筒形，浅黄绿色，球顶圆，叠抱，单球重4.5-5kg。播种后85-90d成熟，较青杂3号早熟10d左右；丰产性和一致性较高，一般亩产商品菜6500-7000kg。风味品质好，抗病毒病，耐霜霉病，耐贮藏。
栽培技术要点：立秋后7—10d播种，播种太早病害严重，太晚影响产量。每亩种植1900-2000株，11月中下旬收获。栽培中，底肥要充足，一般亩施商品有机肥700-1000kg，还需追肥3-4次，分别在幼苗期、莲座期、结球期和结球后15d左右进行，宜水肥结合，在收获前5-7d停止浇水。
9、小八叶乌塌菜
选育单位：上海地方品种
特征特性：植株塌地平展生长，8叶一轮，排列紧密，开展度15-20cm，中部叶片排列紧密、隆起。叶片近圆形，深绿色，长6-7cm、宽5-6cm，叶面皱缩、全缘，叶柄浅绿色，长4.5-6cm、宽1.5cm，扁平。单株重100-200g，一般亩产量约3000kg。
栽培技术要点：露地9月上中旬播种，当幼苗5-6片真叶、苗龄25d左右时定植。亩施有机肥3000kg作基肥，定植株行距为27×21cm，定植后及时浇活棵水，次日再复水一次，定植时应适当浅栽，栽培过深，心叶容易发生腐烂。生长期间，气温较高时适当增施薄肥水，气温降低，应减少肥水供应。定植缓苗后及时追肥，亩施尿素15kg，随后灌水，促进秧苗生长。以后应根据土壤肥力及秧苗生长情况，再追施2-3次肥，每次肥水之后适当中耕松土。
10、美貌二号结球甘蓝
选育单位：日本协和种苗公司
特征特性：抗热、耐寒、抗白粉病和黑腐病，适合春、夏播的中早熟品种。长势旺盛，开展度55cm，株高30cm。叶色深绿，蜡质中等，叶形近圆形，结球肥大性好，高扁圆球，球面深绿色，直至球底部着色均匀，单球重1.5kg左右。该品种裂球迟，田间保持期长。
栽培技术要点：秋季播种适期在8月上旬，春季在1月中旬至3月下旬。1-2片真叶时搭秧，等苗长到6片真叶时定植。多采用露地栽培，定植前亩施腐熟有机肥2000kg或商品有机肥750kg加三元复合肥50kg，作基肥。定植畦宽1.5m连沟种3行，株距40cm左右，一般亩栽3000-3200株。定植后浇搭根水。2周内要求干干湿湿间隔，以促进根系生长；2周后要求经常保持田间湿润，但畦面不能积水。在结球期应大量浇水，促进叶球膨大，一般5d左右沟灌1次。至叶球基本形成，逐渐减少浇水次数。定植1周后，追施提苗肥，一般亩施尿素2.5kg对水浇，莲座期叶封地面后，应大量追肥，每15-20d追肥1次，亩施尿素10-20kg，追肥一直到结球中期，共2-3次。
11、春丰结球甘蓝
选育单位：江苏省农业科学院蔬菜研究所
特征特性：适合春季栽培的早熟品种。株型直立，开展度65cm左右。叶色灰绿，蜡粉中等，外叶数12片左右。叶球桃型，球形指数1.18左右，球紧实，中心柱较短，平均单球重1.5kg左右，一般亩产量3000-4000kg。该品种冬性强，露地越冬不易发生先期抽薹，耐低温。
栽培技术要点：一般 10月上旬播种，播前浇足底水，播后畦面用覆盖物覆盖，3d后必须保持较充足的土壤水分，出苗后20d左右、幼苗3片真叶时即可移苗，苗距7cm 见方。定植田块应施足基肥，一般亩施腐熟有机肥2000-2500kg加复合肥50kg和硼肥1kg。移苗后25-30d于11月下旬至12月上旬即可定植。株行距40×40cm，一般亩栽3000株左右。管理上冬前要适当控制水肥，不可过多，否则发棵过早，容易引起先期抽薹。一般定植活棵后应追肥1次，亩用尿素2.5kg对水浇；春季回暖后及时中耕松土并重施追肥2-3次，亩用尿素15kg。
12、崇花二号花椰菜
选育单位：上海崇明花菜研发中心
特征特性：中熟品种，生育期（定植至采收的天数）100d左右；植株生长势较强，株型直立紧凑，株高70-75cm，外叶绿色、蜡质中等，叶柄较短，节间紧密，内叶合抱护球；花球雪白、紧实、高半圆形，单球重2 kg左右，每667m2产量2500 kg左右。适宜长江中下游地区秋季栽培。
栽培技术要点：适宜播期为7月中下旬，育苗时适当遮荫，搭架避雨，苗龄30d左右；5-6片真叶时定植，每667m2栽1500-1700株。定植前施足基肥，缓苗后加强肥水管理，除草松土，注意病虫害防治。花球膨大前摘叶盖花，及时采收，以提高商品性。
13、银冠花椰菜
选育单位：上海长征蔬菜种子公司
特征特性：抗病性、耐寒性强，抗黑腐病。株型直立，株高65cm，开展度66cm，最大叶长58.4cm，宽23.9cm，叶深绿，叶脉扁平清晰、浅绿色，有厚蜡质。花球雪白、紧实、半圆形，球高10.3cm，横径15.7cm，单球重1 kg左右；一般亩产1300-1500kg。
栽培技术要点：一般于7月上旬播种育苗，秧龄30-35d，8月上旬定植。定植时施足基肥，一般亩施优质有机肥2000-2500kg，并配以三元复合肥50kg，作全耕层深施。定植畦宽1.5m连沟种2行，株距40cm左右，一般亩栽2200株。定植后及时追肥，亩施尿素10-15kg，促早发，前期追肥以轻浇勤浇为主，9月中旬重施1次结球肥，亩施尿素25-30kg，当花球显露50%时及时摘老叶遮球面，并注意更换盖叶，以保花球洁白。
