本月处于小寒与大寒两个节气，常年月平均温度为3.2℃，极端最低温气温-12℃。本月寒流侵袭次数较多，是全年平均温度最低的一个月，因此要做好以防寒保暖为中心的各项工作。
1、播种育苗与定植
（1）黄瓜：大棚春黄瓜本月上旬起陆续播种育苗于塑料大棚，上海地区一般选用早熟类型品种，需要铺设电加温线育苗。
（2）土豆：本月下旬起可陆续播种，地膜覆盖，品种可选用早熟类型。
（3）甘蓝、芥蓝：春甘蓝在大棚内播种育苗，芥蓝1-2月在大棚内播种育苗。
（4）苋菜：为提早上市，塑料大棚米苋可在本月中旬起陆续播种，撒播，播种后搭小环棚覆盖薄膜保温。
（5）五月慢青菜、油麦菜：五月慢青菜可在大棚内继续播种，油麦菜1—3月均在大棚内播种育苗。
（6）大棚春番茄定植：大棚春番茄早的可在本月下旬定植。
2、加强越冬蔬菜的田间管理，做好防寒防冻工作
（1）加强大棚内绿叶菜管理：对于大棚内种植的绿叶菜如芹菜、荠菜、生菜、油麦菜、青菜、菠菜等要加强肥水管理，寒流侵袭时于晚间覆盖无纺布、旧塑料、遮阳网等保温材料。
（2）加强茄果类秧苗管理：做好防寒保暖，大棚要防止漏风，夜间覆盖好防寒保温材料，防止秧苗受冻，同时做好防病工作，对定植前的番茄秧苗要进行锻炼。
（3）注意寒流预报，以便在寒流侵袭前及时抢收部分耐寒性较差的蔬菜，同时对大田蔬菜采取覆盖、灌水等防寒措施，寒流过后则采取浇水等措施促使蔬菜恢复生长。
（4）各种蔬菜的留种植株和留种地都要加强防寒。
（5）做好田间开沟理沟，保持田间排水通畅。大棚周围的沟要经常清理，以降低棚内的地下水位。
（6）清理田间、路边杂草，消灭越冬害虫。有条件的可覆盖黑色地布。
（7）空地冬耕，冻垡改土；施好基肥，注意增施有机肥，准备春种。
（8）有水肥一体化设施的基地，要根据种植蔬菜，合理、规范使用水肥一体化施肥技术。
（9）蔬菜标准园，要继续按照要求，做好各项管理和生产技术措施的执行到位。
（10）按照技术要求，做好土壤保育和改良技术的应用。