本月处于大雪和冬至两个节气，气温将显著下降，寒流开始频繁侵袭。常年月平均温度为6.0℃左右，极端最低气温—9℃，平均月降雨量40毫米左右，已转入冬季生产。本月蔬菜农事的重点是：要抓住有利气候加速冬播进度，同时要注意防寒防冻和加强越冬蔬菜的田间管理。
一、播种育苗和定植
1、春卷心菜（“平头”品种）、春花菜、“五月慢”青菜、晚春莴苣、芥蓝等继续或开始播种育苗。但春花菜在本月10日前后播种较为适当；春卷心菜一般在上旬播种结束；“五月慢”青菜和晚春莴苣则在本月内分期分批播种。
2、茄子、辣椒一般在本月上旬播种，番茄一般在冬至前后播种。大棚特早熟番茄加紧定植，并做好防冻保暖工作。
3、“四月慢”青菜、“五月慢”青菜（10月下旬-11月上旬播种的）、春卷心菜（“尖头”品种）等在本月内继续定植。
芹菜、塌菜、芥菜、早春莴苣、洋葱等一般在上旬结束定植。但气候较暖年份，也可延长至中旬结束。
4、有机械设备的基地，要充分利用好设备，按照操作规范正确使用，提高播种、移栽、采收等方面的效率和质量。
二、田间管理
1、大田蔬菜的管理主要是加强防寒防冻措施，方法是：
①寒流侵袭前用无纺布、遮阳网、薄膜等进行覆盖，寒流过后要及时拿去覆盖物，天气回暖解冻后，要及时浇水。②韭菜等细菜用塑料小环棚覆盖。③茭白田要除尽老叶、削平茭墩，然后放水。
2、加强茄果类秧苗管理，重点做好防寒保暖工作。
3、留种的卷心菜、胡萝卜等种株，要经过选纯、选优后再定植至留种地中，并要做好防寒工作。
4、大田栽培的大葱要及时培土，并做好上市准备。
5、为满足一、二月淡季的蔬菜供应，增加收益，耐寒性较强的卷心菜、胡萝卜、慈姑等可有计划地推迟采收上市。
6、做好蚯蚓养殖和微生物菌肥施用。有文丘里、施肥泵等设施的基地，应重视水肥一体化技术的应用，在肥料选用、用量及时间等方面注意规范使用。
7、对蔬菜生产废弃物要及时做好回收和综合利用，清洁好田园。