近日，中国农业科学院农业信息研究所以西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、大蒜、生姜和马铃薯7个重点品种为对象，分析了去年蔬菜供需状况，预测了2017年蔬菜市场走势。调研之后，专家建议，种植户应密切关注气象、市场行情等变化走势，地方部门则要加强信息引导，推动产品均衡上市，规避市场风险。
今年蔬菜市场供应充足 据介绍，调研小组分4个小组对山东、河北、河南等9省（区）的31县（市、区）开展了调研，共调查562个农户、经纪人及企业。 预计2017年，在生产方面，蔬菜总体仍将保持稳定，市场供应充足。除黄瓜略微减产之外，其它品种产量都会增加；在消费方面，7个重点品种国内市场需求都将继续稳步增长；在进出口方面，西红柿可能会进一步下滑，辣椒、生姜会继续增加，黄瓜、大蒜和马铃薯有望反弹；在价格方面，除黄瓜之外，其它6个品种市场价格都将同比下跌。
西红柿 今年稳中略降 具体来看，西红柿在2016年的种植面积小幅增加，产量稳中有升，消费需求略有扩大，出口稳中有降，价格同比上涨。 预计2017年，西红柿种植面积或将缩减，消费需求稳步提升，品种结构更加丰富，加工制品出口或将继续下滑，价格水平将稳中略降。
黄瓜 可能稳中有涨 2016年，我国黄瓜种植面积有所扩大，产量稳中有增，国内消费持续增加，市场价格同比小幅上涨，年内波动加剧。 预计2017年黄瓜生产供应将保持基本稳定，国内消费或继续保持稳中有增，出口有望反弹，市场价格或将出现稳中有涨的态势。
茄子 去年价格创新高 2016年我国茄子种植面积有所扩大，单产水平略有下降，总产量小幅增长，消费量较为稳定，价格上涨明显，创2009年以来新高。 预计2017年茄子种植面积将继续增长，单产水平小幅提高，总产量进一步增加，消费量稳中有增，价格同比将稳中有降。
辣椒 消费略有增加 2016年我国辣椒产量水平同比显著下降，消费数量持平略涨，出口增长强劲，进口数量和金额双双降低，市场价格总体同比上涨，价格波动幅度加大。 预计2017年辣椒种植面积同比增加，消费数量稳中略增，出口数量小幅提高。
大蒜 5月价格将明显回落 2016年新蒜季以来，主产区减产，蒜价高开高走，屡破历史新高。 预计大蒜供需紧张的局面会延续到2017年4月，蒜价仍将保持高位运行，待5月新蒜上市后，大蒜供需有望恢复正常或偏松，价格将明显回落。
生姜 继续低位运行 2016年全国生姜种植面积持续增加，单产略降，总体产量小幅增加，老生姜年内均价持续低迷，新生姜秋冬上市价格同比大幅上涨，市场整体仍处于低位。 预计2017年，整体生产规模缩减的可能性不大，价格或继续低位运行。
马铃薯 下半年价格可能大幅波动 2016年全国种植面积稳中有增，产量稳中略降，消费需求潜力较大，价格保持高位运行，马铃薯贸易顺差与马铃薯淀粉贸易逆差呈现双减少趋势。 预计2017年马铃薯的生产供给能力增强，消费需求稳中略增，淀粉国际贸易不确定性增大，价格短期内仍将保持高位运行，下半年价格大幅波动的可能性较大。