吃口糯，味道甜、卖相“碧绿生青”，上海人大多爱吃青菜。可是目前申城夏季青菜90
%的种源居然是“日本制造”，舶来品甚至推高了菜价。为了改变这一尴尬局面，市农业部
门启动了相关改良和保护计划。优选的本土“上海青”明年有望上市，不仅吃口好，性价比
更高，大规模栽种后将有效平抑菜价。
本地菜成“日本制造”
“上海青”，其实是外地对上海青菜的统称。它的特点就在于长得“光明磊落”，个头
不大，但每一片叶都是碧绿，吃口糯、甜、嫩。
然而，几乎很少有人知道，“上海青”的种源已有很大一部分并非“本土制造”，最典
型的就是夏季上市的“上海青”，其9成的种源居然是来自于日本培育的种子。
明明是本土菜，怎么会变成了舶来品？长征蔬菜种子公司总经理归为民告诉记者，早在
几十年前，日本农业专家就拿到了“上海青”的种源，在经过杂交优选培育后，诞生了一个
“日本上海青”的品种。
“本地夏季的青菜长势慢，吃口差。”归为民表示，“日本上海青”恰恰克服了这一缺
点，其耐热性强，生长快，叶绿菜帮青，看上去很嫩，市场接受程度高。“从2000年起，这
种品种开始进入本地，如今已经占据了绝大部分夏季青菜的市场。”
“洋种子”推高菜价
在上海郊区，“日本上海青”还有一个学名———“华王菜”。一位老农户告诉记者，
这种青菜倒是挺好卖，但种子实在是太贵了。
据了解，“华王菜”的种源价格要比本地青菜的常规品种足足贵出15倍，其每斤销售价
达到150元，而普通“上海青”只有10元左右。
“贵，也没办法，谁让人家卖得好。”一些郊区农民表示，这也是夏季申城蔬菜往往价
格高悬的主要原因。而且“华王菜”由于经过特殊培育，开花不结果，种子无法进行“复制”
，因此种源价格处于绝对垄断经营，根本无法下降。
事实上，150元的单价不算贵。归为民告诉记者，在美国等其他国家，“日本上海青”
种源更贵，每公斤要达到2000元以上。即便如此，由于优势明显，依然是市场上的抢手货。
“长征51号”改良成功
“日本上海青”进入上海市场后，也引起了市农业部门高度关注。本地青菜在其面前一
败涂地，不禁引发了专家们忧虑。而从2000年开始，长征蔬菜种子公司就开始肩负起一项重
任———要对本地青菜进行优选，研制出比“日本上海青”更好的品种。
“历年来，我们搜集了200多个青菜品种，既有本地的，也有外国的。”归为民告诉记
者，所有青菜被一排排分类种下，然后将其“后代”种源互相进行杂交培育，成品按照一项
项严格的指标进行审核，甚至要下锅逐一品尝味道，进行比拼。直至今年，才有一个品种最
终脱颖而出。“暂时定名为长征51号，因为是第51个组合诞生的种源。”和常规青菜相比，
“长征51号”的“腰”更细，卖相更好。
“根据测试，它的综合指标胜过了‘华王菜’。”归为民表示，无论是耐热性、吃口、
还是营养价值，“长征51号”都略胜一筹。而最显著的则是价格，前者的种源只需每斤40元
左右，远远低于后者。
明年市民就可尝鲜
目前，上海已经在郊区专设了10亩土地，用来进行“长征51号”的大规模育种。归为民
告诉记者，最快明年这一改良版的“上海青”就将上市，市民可以尝鲜。下一步，长征蔬菜
种子公司又把眼光盯向了“上海青”的冬季耐寒种改良。“会吃的上海市民都知道，落过霜
的青菜味道更好。”归为民表示，新的耐寒种将会提高产量，从而让市民吃上更多便宜又好
吃的青菜。罗菁