对于很多进行养生的人士而言，其主要目的便是做好防癌的工作，这也是人们得以延年益寿的主要方式。癌症是损害人体健康的第二大“杀手”，在这个谈癌色变的年代，虽然说医学的水平在不断提高，但是癌症的治愈率还是很低的，癌症只能预防，不容易治疗。所以说，防癌要重于治癌。而在这个民以食为天的重要年代，我们只要在日常饮食中多吃3种绿色蔬菜便能轻松防癌。
1、荷兰豆
荷兰豆是人们生活中喜爱吃的一种豆类蔬菜，它的味道鲜美，并且还富有丰富的营养成分，是食疗保健一种不可多得的食物选择。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶子中含有丰富的维生素C以及能分解人体内亚硝酸胺的酶，这两种物质能很好的起到抗病防癌的目的，其中维生素C能很好的补充人体所需的营养物质，而酶则可以对人体内的亚硝酸胺进行分解，减少对人体的损害，大大降低了人体中毒和患癌的几率。
此外，在荷兰豆中还含有胡萝卜素，这种物质也能很好的防止人体内致癌物质的合成，从而能大大减少人体内癌细胞的产生，这也是防癌的重要方式。
除此之外，在荷兰豆中还含有丰富的维生素A原，这种物质在体内能转换成维生素A，这种物质对于面部沉积的黑色素有良好的淡化作用，从而让肌肤从内而外散发出润泽的状态。
但是，在荷兰豆中所含的钙质和磷元素比较低，所以只靠摄取荷兰豆不能很好的为人体进行钙质的补充，我们还需要食用一些肉类达到补钙的目的。
2、西兰花
西兰花是人们餐桌上极为常见的一种蔬菜，同时也是抗病防癌的最佳选择。因为在西兰花中含有丰富的硒元素和维生素C,其中硒这种微量元素能很好的起到防治癌细胞病变的作用，从而便能很好的抑制癌细胞的生长。
西兰花是含有类黄酮最多的一种食物，这种物质不仅能对血管进行有效的清理，可将残留在血管中的毒素及时的排出体外，这对于防止血小板的凝结发挥极大的好处，这也是防治心脑血管疾病产生的有效方式。
并且在在西兰花中还含有硫氰酸盐等有益成分，这些对于消除体内毒素有很好的促进作用，因为肾脏是人体重要的排毒器官，所以当人体内的毒素排出体外之后便大大降低了肾脏的负担，这也是防病的主要方法。
但是，要想通过食用西兰花来起到抗病防癌的目的，在烹饪的时候也是需要讲究一定的方法的。最好采用的是清炒、水煮等烹饪方式进行，若和木耳搭配食用还能使得西兰花的防癌效果加倍，所以大家在日常的饮食中不妨适量增加西兰花的摄取量。
3、空心菜
空心菜是人们常吃的一种家常青菜，空心菜由于茎部中是空的而得名，其中主要的成分是维他命C、钠、磷、糖类等物质，能为人体补充所需的营养成分，同时还能有效降低肠道中的酸度，这对于肠道内的菌群失调有极好的调节作用，这也是防癌的重要因素。
并且空心菜中还含有纤维素，这种物质能对粪便产生软化作用，加快肠道的蠕动，这对于缓解便秘发挥了重要作用。这在很大程度上降低了由于便秘所导致的肠道癌的产生。
在空心菜中还含有木质素，这种物质能很好的起到增强人体吞噬细菌的“活力”，其中所含的果胶也是加快人体内毒素分解并排出体外的主要物质。所以，常吃就相当于为身体内环境进行“洗澡”，有效缓解了毒素对人体的侵害作用。
在空心菜中含有一种叶绿素，这种物质能很好的作用于皮肤，从而能很好的增强肌肤的弹性，还能起到美白的作用。对爱美的人而言是一种极好的美容护肤的蔬菜。不仅如此，这种叶绿素还能起到防止口臭产生的目的，所以常吃也能有效缓解口臭这个尴尬的问题。
但是，空心菜属于寒性的食物，所以对于体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人而言，则不能食用太多，否则会加重病情的发展。而空心菜中所含的糖分是容易被人体吸收的，所以糖尿病患者多食并无大碍。