夏天喝点苦瓜菠萝煲鸡汤可消热解暑、化滞除湿、开胃排毒，男女老少皆宜。汤中菠萝富含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸等。它的消化开胃作用主要因其含有丰富的菠萝朊酶，它在胃里能分解蛋白质，帮助消化，尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜。此外菠萝中所含有的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益。
苦瓜含有丰富的维生素C和铁，还有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、维生素A原、维生素B及果胶、苦瓜甙和多种氨基酸。常为糖尿病患者和肿瘤患者的食疗药膳中的主要材料。而且，苦瓜苦中带清甜滋润，特别能消热生津。
食材：菠萝、苦瓜各1个，鲜光鸡半只，猪瘦肉100克，生姜3片，盐适量。
做法：
1.苦瓜洗净，去籽，切块；
2.菠萝去皮、去籽钉，切块、去芯；
3.鲜光鸡洗净，去头、尾和脏杂，切块；
4.将苦瓜、鸡同猪瘦肉、姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后，改为文火滚约1个半小时；
5.下菠萝块，续滚沸20—30分钟，调入适宜食盐便可。