临近春节，科技人员赶到上海凌江食用菌专业合作社，找到了在菇房中正忙着采收草菇的黄祖德社长。
草菇属高温性菌类，在浦东每年的自然生产期是从三月中旬至十月下旬。可是老黄，经过多年的研究实践，摸索出了草菇周年化生产的栽培技术。冬季生产草菇，前发酵先靠料温发热，再补充热源来达到巴氏消毒的要求；发菌期，料层相对厚一点营养也要好一点，视料温，温度达不到就加温；结菇采收期，利用燃烧晒干后的废料进行蒸汽加温。就目前而言能在冬季生产草菇的在市郊还为数不多。
入冬以来，鲜菇天天上市，少时一百多公斤，多则二百多公斤，深受市民喜爱。
