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2020年中国辣椒产量、进出口及发展趋势分析,辣椒产业前景广阔

时间:2021/4/23 8:34:55 点击:

一、辣椒行业概况

  辣椒是茄科植物,是辣椒属的5个栽培种之一。辣椒是我国主要的蔬菜作物之一,辣椒可做为蔬菜直接食用,也可制成辣椒酱,提取辣椒油、辣椒素等,在我国辣椒种植面积排在白菜后面,但产值和效益均高于白菜以及其它蔬菜作物。辣椒属下种类中有:

  

  资料来源:华经产业研究院整理

  辣椒原产于中南美洲,大约在16世纪后期传入中国在中国经过400多年的发展,目前已成为中国重要的蔬菜和调味品,对保障中国蔬菜周年均衡供应、丰富人们生活发挥了重要作用。我国辣椒产业历程主要历经以下五个发展阶段:

  

  资料来源:华经产业研究院整理

  二、全球辣椒产业市场现状分析

  全球辣椒市场方面,据统计,2014-2020年全球辣椒种植面积较为平稳,截至2020年全球辣椒种植面积为199.9万公顷,同比增加0.8万公顷。

  

  资料来源:FAO,华经产业研究院整理

  产量方面,据统计,2014-2020年全球辣椒产量稳定增长,截至2020年全球辣椒产量为3928万吨,同比增长3.29%。

  
资料来源:FAO,华经产业研究院整理

  从全球各地区辣椒产量来看,据统计,2019年我国以1990.7万吨的辣椒产量遥遥领先于其他国家,位居世界第一;辣椒产量排第二的是墨西哥,2019年产量为323.8万吨;其次是欧盟28国,产量为281.5万吨。

  

  资料来源:FAO,华经产业研究院整理

  相关报告:华经产业研究院发布的《2021-2026年中国辣椒种植市场供需现状及投资战略研究报告》

  三、中国辣椒产业市场现状分析

  目前我国辣椒种植已逐步脱离季节与地域限制,形成了大区域+小范围种植新趋势。“大区域”主要是指我国南方地区,这一区域是我国主要的辣椒种植区,具有十分明显的气候优势,如海南、广西等省区市可常年种植辣椒,并可将辣椒制成干辣椒或其他辣椒制品后向北方地区输出,从而弥补北方地区的辣椒需求缺口,据统计,截至2020年我国辣椒种植面积为81.4万公顷,同比增长1.5万公顷。

  

  资料来源:FAO,华经产业研究院整理

  具体产量来看,2014-2020年我国辣椒产量不断增长,截至2020年我国辣椒产量达到1960万吨,同比增长3.1%。

  

  资料来源:FAO,华经产业研究院整理

  辣椒加工方式多样,产品种类繁多,我国辣椒进出口品种主要有三种,一是鲜辣椒、二是辣椒干、三是辣椒粉;据统计,2018年我国进口辣椒数量剧增,进口量是2017年的12倍,主要原因是印度辣椒辣度高、成本低廉。截至2021年1-2月我国辣椒进口量为2.71万吨,同比下降2.36%。出口方面,据统计,2015-2020年我国辣椒出口数量逐年增长,截至2021年1-2月我国辣椒出口数量为4.79万吨,同比增长5.57%。

  

  注:数据统计于鲜或冷藏的辣椒属及多香果属的果实(07096000)、未磨的辣椒干(09042100)与已磨的辣椒(09042200)之和。

  资料来源:中国海关,华经产业研究院整理

  进出口金额方面,据统计,2017年开始我国辣椒进口额不断增长,截至2020年我国辣椒进口金额达到43229.09万美元,同比增长18.35,截至2021年1-2月我国辣椒进口金额为6201.23万美元,同比增长45.79%;2015-2020年我国辣椒出口金额不断增长,截至2021年1-2月我国辣椒出口金额为10731.45万美元,同比增长1.64%。

  

  注:数据统计于鲜或冷藏的辣椒属及多香果属的果实(07096000)、未磨的辣椒干(09042100)与已磨的辣椒(09042200)之和。

  资料来源:中国海关,华经产业研究院整理

  四、辣椒种植技术分析

  当我国辣椒产量不足以满足市场需求时,在辣椒育种工作中技术人员通常更加重视辣椒产量,高产型辣椒种苗更受欢迎。但随着我国农业技术的优化和辣椒产量的逐步提升,人们对辣椒的需求日益多元化,如不同的辣度、不同的口感、不同的形状等。随着我国辣椒种植技术与育种技术的发展,不仅辣椒品种日益增多,能满足不同消费群体的不同需求,而且辣椒抗病虫害能力大大提高,促进了辣椒品质和产量的提升。在育种手段上,目前主要采用杂交手段进行育种,能有效提升辣椒的抗病虫害能力,甚至能提升辣椒的耐存储性。

  

  资料来源:华经产业研究院整理

  五、中国辣椒产业地位、优势和发展前景

  1、种植面积最大的蔬菜

  辣椒是喜温性蔬菜,对光周期不敏感,但受有效积温影响。在中国,西起西藏,东至上海,南起海南岛,北至黑龙江,均能种植,是种植范围最广的蔬菜之一。

  2、消费量最大的调味品

  据统计,2019年我国辣椒的消费量占调味品的30%,是中国消费量最大的调味品,同时也是世界消费量最大的调味品。清朝后期到新中国成立以前,国家贫穷落后,食物匮乏,平民百姓需要想尽办法吃下粗粝的杂粮来保命,辣椒就成了最好的佐餐。辣椒首先在长江中上游地区流行开来,改革开放后,随着人口的流动,吃辣椒的习惯被带到全国各地。

  3、加工方式最多的蔬菜

  辣椒加工方式多样,产品种类繁多,如辣椒干制;把干辣椒磨成粉,将辣椒与油热炒,加工成油辣椒;将新鲜辣椒剁碎,进行盐渍保鲜,加工成剁辣椒;将辣椒与面粉加工成辣椒酱;将新鲜辣椒用酸水泡制,生产泡辣椒;将新鲜辣椒在开水中烫熟,再晒干成白辣椒;将新鲜辣椒火烧后剥去外果皮,就是烧辣椒;将辣椒榨汁加工成辣椒汁;将辣椒籽榨油就是辣椒籽油;将新鲜辣椒快速人工脱水,就是脱水辣椒;将辣椒酿成辣椒酒,等等。辣椒是加工方式和加工产品最多的蔬菜。

  4、消费功能最多的蔬菜

  辣椒除上述菜用、调味、加工功能外,还具有药用、饲用、观赏功能,是消费功能最多的蔬菜。辣椒具有促进新陈代谢,散寒除湿的作用;可治风湿性关节炎、关节疼痛,扭伤或挫伤等;据报道,食用辣椒与癌症、心脏病、呼吸道疾病引起的死亡呈现典型负相关。

  作为饲料,辣椒对畜禽的口腔及肠胃有刺激作用,可增加肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵,对多种病毒和细菌有杀死和抑制作用,增加肠内正常菌群,减少肠炎发病率;能改善肉的品质;给蛋鸡饲喂辣椒可使蛋黄呈橘红色,且提高产蛋率。

  辣椒是遗传多样性最丰富的植物之一。观赏椒有樱桃椒、枣形椒、七姐妹椒、小米粒椒、黑色指天椒、黄线椒、蛇形椒、风铃椒等多种类型,并育成了一大批广泛种植的观赏专用辣椒品种。辣椒是中国科技示范园、科普园、乡村旅游重要观赏植物。

  5、种植风险较小的蔬菜

  辣椒对栽培条件要求不苛刻,总体上果实不论何种大小、形状或颜色均可食用,不同成熟度的辣椒均可出售,也可以加工后出售。由于辣椒的加工方式多,加工量大,上市消费时间长没有集中上市的消费压力,上市价格相对稳定。辣椒的外果皮较厚,农药的内吸性差,农残含量较其他蔬菜低,基本上没见到媒体上有辣椒农残中毒的报道。总之,辣椒是产业风险较低蔬菜作物,具有广阔的发展前程。来源:华经情报网

 来源:上海蔬菜经济信息网
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