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秋葵的19种吃法

时间:2014/7/26 14:40:56 点击:

咸肉片炒秋葵(1)

材料

秋葵辣椒咸肉片,蒜

做法

1.秋葵和辣椒切成片,将咸肉片切成几段;
2.
先爆下咸肉片,盛起;
3.
另起锅,加蒜茸,半焦时倒入秋葵和辣椒,翻炒一小会,点入精盐,葱匀;
4.
再倒入咸肉片,兜匀,可上锅。

小诀窍

此菜咸鲜香口,微辣。谢谢大家!

葱香秋葵(2)

材料

主料:秋葵350克,
调料:大葱20克,生抽8

做法

1. 将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;
2.
 将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;
3.
 大葱洗净切花备用;
4.
 秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即

黄秋葵炒番茄(3)

材料

黄秋葵6,番茄1.

做法

1. 黄秋葵、番茄洗净切片备用.
2.
锅内放入适量的食油,开中火.
3.
锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒.
4.
加入适量的盐、黄酒继续炒.
5.
菜熟后加入入适量的味精拌匀即可.

蒜味秋葵(4)

材料

秋葵120公克,蒜头4颗,辣椒1/2枝,糖1/2小匙,香油1小匙,酱油膏2大匙

做法

1.秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。
2.
蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。
3.
将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
黄秋葵炒鸡蛋(5)

材料

黄秋葵5根,鸡蛋二只,适量的葱花

做法

2. 1黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。
2
锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒。
3
加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。

秋葵烧牛肉(6)

西红柿和西红柿酱都含有丰富的西红柿红素,加油烹调后更可提升人体对西红柿红素的吸收率,有助于发挥西红柿红素抗氧化、抗老化的功能。

材料

牛腱肉beefshank450克,秋葵200克,削去蒂头,西红柿140克,切块,洋葱100克,切块,太白粉粟粉11/2茶匙,蔬菜2汤匙,酒1汤匙,西红柿酱3汤匙,酱油2汤匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙

做法

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.
取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。
3.
炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。
白煮秋葵(7)

材料

秋葵生抽

做法

1、 把秋葵的根部处理掉。
2
、锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出。
3
、淋上生抽即可食用。很简单又超好吃,而且原味。

莲藕秋葵(8)

早上我特地上网查询莲藕秋葵怎么个做法,结果让我做出了一道五彩的藕丁,香脆可口。

材料

主料:莲藕2根(九孔),秋葵2根,胡萝卜半根
辅料:葵花子油、盐巴、生抽鸡精各适量

做法

1、 莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁。
2
、秋葵切片。
3
、锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒。
4
、加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵。
5
、加少许清水和生抽,主要是为了着色。
6
、出锅前撒上一些鸡精即可。

秋葵鸡肉沙拉(9)

男人的福童话秋葵鸡肉沙拉自从8世纪摩尔人入侵时带入西班牙后,秋葵在西欧大地有了人工培育。之后进入美洲地区,虽然刚开始只是在很偏北的费城地区有些许种植,但令人惊讶的是,现在最大的秋葵生产地就在那里——美国南部。这缘于美国人对它的独特体会——他们叫它植物伟哥。秋葵学名Hibiscus esculentus,别名秋葵夹,羊角豆,是锦葵科一年生草本植物。其营养极其丰富,蛋白质、维生素ABC,微量元素应有尽有,是当之无愧的新型保健蔬菜。

材料

秋葵鸡肉小番茄柠檬黑胡椒绿芥末,盐,橄榄油

做法

1.秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备用,小番茄对半切开备用。
2.
将上述原料放入一个容器内,调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。

小诀窍

【秋葵适宜8类人群】 1、阳痿、早泻的人 2、肾虚及其他肾功能疾患者 3、减肥瘦身族 4、美丽肌肤的追随者5、有胃溃疡、胃炎或肠胃功能不太好的人6、亚健康,疲劳症人群7、有关节毛病的人8、皮肤生疮的人【提示】秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。最适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。最适合的切法:整根或切半。

秋葵苹果汁(10)

功能:预防便秘、纤体瘦身这杯蔬果汁很适合肠胃不加或排便不顺畅的人,搭配芹菜饮用更有帮助血压稳定的功效。苹果跟秋葵﹝又名羊角豆、贵妇指﹞皆含有果胶可以调整肠胃,治疗轻度腹泻或便秘都有不错的效果,减重者多吃苹果,除了利用果胶吸水膨胀提供饱足感之外,也有助于降低因为进食不足,而导致胆汁过度浓缩造成的结石问题。

材料

苹果1颗,秋葵3根,芹菜2根,冰水120㏄,蜂蜜适量

做法

1. 秋葵洗净后去蒂切细丁;苹果、芹菜洗净后去根与蒂,切细丁。
2.
将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水。
3.
使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.
可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。

芦笋秋葵炒洋葱(11)

这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会,七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的。简简单单的菜,健康有益。

材料

芦笋秋葵蒜茸,盐,海鲜酱甜面酱

做法

1、这是一个好容易做的菜,蒜茸起锅,放入芦笋和秋葵,翻炒一小会;
2
、七八成熟时放盐,翻匀,也可放些海鲜酱、甜面酱等,加入洋葱圈,翻几下,上碟。

小诀窍

洋葱圈后放,是不让洋葱圈太熟,吃起来还是爽的。

秋葵握寿司(12)

材料

美乃滋1/2小匙,黄芥末酱1/2小匙,秋葵1支,寿司饭适量

做法

1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用。
2.
秋葵切去蒂头,修除蒂边后,放入滚水中汆烫至翠绿色,泡入冰水中捞起对切成2半备用。
3.
取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上1片作法2中的秋葵,轻轻按压整形即可。
4.
将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中,剪开一小口,可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。
香肠炒秋葵(13)

材料

秋葵香肠蒜茸

做法

1、秋葵切段、烟肉香肠切片;
2
、先爆一下香肠,盛起备用;
3
、再另起锅,放蒜茸,爆秋葵七八成熟,放盐翻炒,再加入香肠,装盘,完成!
黄秋葵炒米粉干(14)

材料

米粉干150克,黄秋葵三根,香菇10只, 包心菜100克,葱花适量。

做法

1. 先将米粉干泡凉水30分钟取出。
2
黄秋葵洗净、水发香菇10只,包心菜100克切丝备用。.
3
锅内加底油,开幕中火,先加入水发香菇翻炒一分钟,然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟,加入包心菜、黄秋葵炒熟,然后放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可食用。

黄秋葵汤米面(15)

材料

黄秋葵三根,米面50克,熟猪肚50克。

做法

1. 黄秋葵洗净切丝备用。熟猪肚切丝备用。
2
锅内倒入适量的水煮沸,放入米面烧煮。
3
面煮沸后加入熟猪肚丝、黄秋葵丝一起煮。
4
面熟后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

肉片炒秋葵(16)

材料

肉片50克,黄秋葵10根。

做法

1. 黄秋葵洗净切片备用。
2
锅内放入适量的食油,开中火。
3
锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4
加入适量的盐、黄酒继续炒。
5
菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

秋葵云腿炖竹荪(17)

材料

秋葵5个,干竹荪20克,云腿20克,盐,鸡汤500

做法

1 材料洗切好。
2
锅加鸡汤和水,把火腿烧开去沫,煮30分钟后加竹荪煮10分钟,加秋葵煮3分钟,调味。
凉拌秋葵(18)

材料

秋葵300克,柴鱼片适量,酱油1-2小勺,蚝油2-3小勺,香油1小勺,糖1小勺,水适量

做法

1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。
2.
酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。
3.
撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。

小诀窍

1.秋葵煮的时候可以适当翻一下面,煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦,煮久了的秋葵会有黏液渗出,口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。
2.
柴鱼片英语叫做dried bonitoflakes/shavings,在华人超市日式调味料附近售,没有的话不放也没关系,一样很好吃!

蕃茄蔬菜汤(19)

材料

蕃茄400公克,干白木耳15公克,秋葵3支,水400㏄,蔬菜高汤200㏄,味醂10

做法

1.将白木耳泡水至完全展开还原形状,洗净切除硬蒂后切碎备用。
2.
秋葵洗净,放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色,捞出泡入冷开水中,降温后捞出沥干水分,斜切成约0.3公分的片状备用。
3.
将红蕃茄洗净,轻轻划出十字刀纹,放入滚水中汆烫至皮翻开,捞出稍微降温后撕除外皮,切成月形块状备用。
4.
将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中,大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软,再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟,以味醂调味,熄火前放入作法2的秋葵片即可。

 

 来源:舌尖上的双微会
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